Come preparare le foglie di guava?
In infusione
Calcola circa 3 g di foglie essiccate per 250 ml d’acqua.
Sgualcisci o spezza grossolanamente le foglie, versa acqua appena bollente, copri e lascia in infusione da 5 a 10 minuti prima di filtrare.
Il tempo di infusione può essere adattato in base all’intensità desiderata.
In decotto
Metti le foglie nell’acqua, porta dolcemente a leggero bollore per qualche minuto, poi lascia riposare prima di filtrare.
Il decotto dà una tazza più intensa dell’infusione.
Che sapore ha l’infusione di foglie di guava?
Non aspettarti il gusto dolce della guava: la foglia ha un profilo completamente diverso da quello del frutto.
In tazza sviluppa un sapore vegetale, erbaceo e leggermente astringente. Per farsene un’idea, si avvicina più a un tè verde leggero o a un’infusione di foglie che a un’infusione fruttata.
Può essere bevuta da sola o abbinata, secondo i gusti, a zenzero, citronella, menta o limone.
Una foglia familiare in Madagascar
In Madagascar molte foglie vengono raccolte, essiccate e preparate nella vita quotidiana. L’albero di guava fa parte di questi alberi familiari, le cui foglie possono essere preparate in infusione o in decotto.
È proprio questo spazio dato alla foglia stessa che ci interessa da Kintavolana: proporre una materia intera, riconoscibile, e spiegare semplicemente come si prepara.
Gli usi tradizionali associati all’albero di guava e le ricerche dedicate a questa pianta saranno trattati separatamente nel nostro Journal.
Una foglia intera
Abbiamo scelto di conservare le foglie intere anziché ridurle in polvere.
Una foglia di guava si riconosce in particolare dalla sua forma ovale e dalle nervature secondarie molto marcate.
Come ogni materia vegetale poco trasformata, dimensioni, forma e colore possono variare naturalmente da una foglia all’altra.
Domande frequenti
Foglie di guava e foglie dell’albero di guava sono la stessa cosa?
Sì. La guava è il frutto dell’albero di guava (Psidium guajava). Le due espressioni sono comunemente usate per indicare le foglie dello stesso albero.
Come preparare una tisana di foglie di guava?
Sgualcisci grossolanamente le foglie essiccate, versa acqua appena bollente e lascia in infusione coperto per circa 5-10 minuti prima di filtrare.
Che sapore hanno le foglie di guava?
A differenza del frutto, il loro sapore non è dolce né particolarmente fruttato. L’infusione è piuttosto vegetale ed erbacea, con una leggera astringenza.
Si possono preparare le foglie in decotto?
Sì. Possono anche essere preparate in decotto per ottenere una tazza più intensa.
Perché le foglie possono essere diverse da una confezione all’altra?
Perché si tratta di foglie intere e poco trasformate. Dimensioni, forma e colore variano naturalmente.