Collezione: Foglie & piante da infusione

Una foglia non racconta sempre il frutto che conosciamo

Spesso conosciamo una pianta attraverso la sua parte più familiare.

Il mango per il suo frutto. Il guava per la guava. L’albero della cannella per la sua corteccia diventata cannella. Il ravintsara, in Europa, soprattutto per il suo olio essenziale.

Eppure le loro foglie sono materie a tutti gli effetti.

La foglia di mango non sa di mango. La foglia di cannella sviluppa un profilo più vegetale e diverso da quello della corteccia. Il ravintsara ci riporta alla foglia aromatica prima dell’olio essenziale.

Una stessa pianta può quindi essere scoperta in modo diverso a seconda della parte che si osserva.

Infusione o decotto?

Non tutte le foglie si preparano esattamente nello stesso modo.

L’infusione consiste generalmente nel versare acqua calda sulla materia e lasciarla riposare qualche minuto.

Il decotto consiste nel mantenere la materia in acqua calda o appena bollente più a lungo. Può essere adatto ad alcune foglie più spesse o quando si desidera un’estrazione più intensa.

Osservare la materia permette anche di adattare la preparazione: una foglia intera, una foglia spezzettata o una materia più spessa non reagiscono esattamente allo stesso modo nell’acqua.

Foglie ancora riconoscibili

Da Kintavolana privilegiamo, per quanto possibile, foglie intere o poco trasformate.

Si possono ancora osservare la loro forma, le nervature, il colore e le variazioni naturali dovute all’essiccazione.

Possono incurvarsi, spezzarsi o cambiare leggermente tonalità: non sono difetti, ma le normali trasformazioni di una materia vegetale essiccata.

La pianta resta visibile nella materia.

Foglie del Madagascar

Gran parte delle foglie di questa collezione proviene dal Madagascar.

Il clima tropicale ospita alberi e piante di cui spesso conosciamo soprattutto i frutti, le spezie o gli oli essenziali.

Kintavolana desidera presentarli in modo diverso: tornando alla foglia stessa, al suo profumo, alla sua forma e al suo modo di essere preparata.

Domande frequenti

Una foglia di mango sa di mango?

No. Il suo profilo è vegetale ed erbaceo. Non riproduce il sapore dolce del frutto.

Qual è la differenza tra un’infusione e un decotto?

L’infusione si basa sul contatto della materia con l’acqua calda per un tempo limitato. Il decotto implica generalmente un riscaldamento o un’estrazione più lunghi.

Perché le foglie non sono tutte uguali?

Le foglie sono materie naturali. Dimensioni, forma, colore e grado di curvatura possono variare.

Si possono bere tutte le foglie vendute da Kintavolana?

Dipende da ciascun prodotto. Fa fede la destinazione d’uso indicata nella scheda di ogni foglia; consulta la scheda del prodotto che ti interessa per sapere come è previsto che venga utilizzato.