Hoe bereid je guavebladeren?
Als infusie
Reken op ongeveer 3 g gedroogde bladeren per 250 ml water.
Kreukel of breek de bladeren grof, giet er zacht kokend water over, dek af en laat 5 tot 10 minuten trekken voordat je zeeft.
De trektijd kun je aanpassen aan de gewenste intensiteit.
Als afkooksel
Leg de bladeren in het water, breng zachtjes aan de kook en laat enkele minuten sudderen, laat daarna rusten voordat je zeeft.
Een afkooksel geeft een krachtiger kopje dan een infusie.
Hoe smaakt een infusie van guavebladeren?
Verwacht niet de zoete smaak van guave: het blad heeft een heel ander profiel dan de vrucht.
In het kopje ontwikkelt het een plantaardige, kruidige en licht wrange smaak. Ter vergelijking: het doet eerder denken aan een lichte groene thee of een bladinfusie dan aan een fruitige infusie.
Je kunt het puur drinken of, naar smaak, combineren met gember, citroengras, munt of citroen.
Een vertrouwd blad op Madagaskar
Op Madagaskar worden veel bladeren in het dagelijks leven geplukt, gedroogd en bereid. De guaveboom is een van die vertrouwde bomen waarvan de bladeren als infusie of afkooksel bereid kunnen worden.
Het is juist die plaats voor het blad zelf die ons bij Kintavolana interesseert: een heel, herkenbaar materiaal aanbieden en eenvoudig uitleggen hoe je het bereidt.
De traditionele toepassingen van de guaveboom en het onderzoek naar deze plant komen apart aan bod in ons Journal.
Een heel blad
We hebben ervoor gekozen de bladeren heel te laten in plaats van ze tot poeder te vermalen.
Een guaveblad herken je onder meer aan zijn ovale vorm en zijn zeer uitgesproken zijnerven.
Zoals bij elk weinig bewerkt plantaardig materiaal kunnen grootte, vorm en kleur van blad tot blad van nature variëren.
Veelgestelde vragen
Zijn guavebladeren en bladeren van de guaveboom hetzelfde?
Ja. De guave is de vrucht van de guaveboom (Psidium guajava). Beide benamingen worden gewoonlijk gebruikt voor de bladeren van dezelfde boom.
Hoe maak je thee van guavebladeren?
Kreukel de gedroogde bladeren grof, giet er zacht kokend water over en laat afgedekt ongeveer 5 tot 10 minuten trekken voordat je zeeft.
Hoe smaken guavebladeren?
Anders dan de vrucht smaken ze niet zoet of bijzonder fruitig. De infusie is eerder plantaardig en kruidig, met een lichte wrangheid.
Kun je de bladeren als afkooksel bereiden?
Ja. Ze kunnen ook als afkooksel bereid worden voor een krachtiger kopje.
Waarom kunnen de bladeren per zakje verschillen?
Omdat het om hele, weinig bewerkte bladeren gaat. Hun grootte, vorm en kleur variëren van nature.