Cacaonibs

Cacaonibs: geroosterde en gebroken cacaobonen. Een intense knapperigheid met de smaak van pure cacao, zonder toegevoegde suiker.

• Botanische naam: Theobroma cacao
• Gebruikt deel: geroosterde en gebroken cacaoboon
• Uiterlijk: bruine stukjes, knapperige textuur
• Aromatische tonen: intense cacao, bitter
• Herkomst: Peru
• Bewaren: beschermd tegen licht en vocht

Waarom Peru? Een groot deel van onze materialen komt uit Madagaskar, maar daar hebben we geen cacaonibs gevonden. We hebben daarom gekozen voor nibs uit Peru, en zeggen dat liever duidelijk dan een Malagassische herkomst te suggereren.