¿Cómo preparar las hojas de guayabo?
En infusión
Calcula unos 3 g de hojas secas por cada 250 ml de agua.
Arruga o rompe las hojas en trozos grandes, vierte agua a punto de hervir, tapa y deja infusionar de 5 a 10 minutos antes de colar.
El tiempo de infusión puede adaptarse según la intensidad deseada.
En decocción
Pon las hojas en el agua, lleva suavemente a ebullición lenta durante unos minutos y deja reposar antes de colar.
La decocción da una taza más intensa que la infusión.
¿A qué sabe la infusión de hojas de guayabo?
No esperes el sabor dulce de la guayaba: la hoja tiene un perfil completamente distinto al del fruto.
En la taza desarrolla un sabor vegetal, herbáceo y ligeramente astringente. Para hacerse una idea, se acerca más a un té verde ligero o a una infusión de hojas que a una infusión afrutada.
Puede tomarse sola o combinarse, según el gusto, con jengibre, hierba limón, menta o limón.
Una hoja familiar en Madagascar
En Madagascar, muchas hojas se recogen, se secan y se preparan en la vida cotidiana. El guayabo forma parte de esos árboles familiares cuyas hojas pueden prepararse en infusión o en decocción.
Es precisamente ese lugar dado a la hoja misma lo que nos interesa en Kintavolana: ofrecer una materia entera, identificable, y explicar sencillamente cómo se prepara.
Los usos tradicionales asociados al guayabo y las investigaciones dedicadas a esta planta se tratarán por separado en nuestro Journal.
Una hoja entera
Hemos decidido conservar las hojas enteras en lugar de reducirlas a polvo.
Una hoja de guayabo se reconoce por su forma ovalada y sus nervaduras secundarias muy marcadas.
Como toda materia vegetal poco transformada, su tamaño, su forma y su tono pueden variar de forma natural de una hoja a otra.
Preguntas frecuentes
¿Las hojas de guayabo y las hojas de guayaba son lo mismo?
Sí. La guayaba es el fruto del guayabo (Psidium guajava). Las expresiones «hojas de guayaba» y «hojas de guayabo» se utilizan habitualmente para designar las hojas del mismo árbol.
¿Cómo hacer una tisana de hojas de guayabo?
Arruga las hojas secas en trozos grandes, vierte agua a punto de hervir y deja infusionar tapado unos 5 a 10 minutos antes de colar.
¿A qué saben las hojas de guayabo?
A diferencia del fruto, su sabor no es dulce ni especialmente afrutado. La infusión es más bien vegetal y herbácea, con una ligera astringencia.
¿Se pueden preparar las hojas en decocción?
Sí. También pueden prepararse en decocción para obtener una taza más intensa.
¿Por qué las hojas pueden ser diferentes de un paquete a otro?
Porque se trata de hojas enteras y poco transformadas. Su tamaño, su forma y su color varían de forma natural.