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Hojas de guayabo
Precio habitual A partir de 6,90 €Precio habitual -
Hojas de ravintsara
Precio habitual A partir de 6,90 €Precio habitual -
Flores de hibisco
Precio habitual 4,90 €Precio habitual -
Hojas de canelo
Precio habitual A partir de 6,90 €Precio habitual -
Hojas de mango
Precio habitual A partir de 6,90 €Precio habitual
Una hoja no siempre cuenta la historia del fruto que conocemos
A menudo conocemos una planta por su parte más familiar.
El mango por su fruto. El guayabo por la guayaba. El canelo por su corteza convertida en canela. El ravintsara, en Europa, sobre todo por su aceite esencial.
Sin embargo, sus hojas son materias por derecho propio.
La hoja de mango no sabe a mango. La hoja de canelo desarrolla un perfil más vegetal y distinto al de la corteza. El ravintsara nos devuelve a la hoja aromática antes del aceite esencial.
Una misma planta puede descubrirse de otra manera según la parte que observemos.
¿Infusión o decocción?
No todas las hojas se preparan exactamente de la misma forma.
La infusión consiste generalmente en verter agua caliente sobre la materia y dejarla reposar unos minutos.
La decocción consiste en mantener la materia en agua caliente o a punto de hervir durante más tiempo. Puede adaptarse a algunas hojas más gruesas o cuando se desea una extracción más intensa.
Observar la materia también permite adaptar la preparación: una hoja entera, una hoja fragmentada o una materia más gruesa no reacciona exactamente igual en el agua.
Hojas que aún se reconocen
En Kintavolana damos prioridad, siempre que es posible, a las hojas enteras o poco transformadas.
Aún se pueden observar su forma, sus nervaduras, su color y las variaciones naturales debidas al secado.
Pueden curvarse, romperse o cambiar ligeramente de tono: no son defectos, sino las transformaciones normales de una materia vegetal seca.
La planta sigue siendo visible en la materia.
Hojas de Madagascar
Gran parte de las hojas de esta colección procede de Madagascar.
Su clima tropical alberga árboles y plantas de los que a menudo conocemos sobre todo los frutos, las especias o los aceites esenciales.
Kintavolana quiere presentarlos de otra manera: volviendo a la hoja misma, a su aroma, a su forma y a su manera de prepararse.
Preguntas frecuentes
¿Una hoja de mango sabe a mango?
No. Su perfil es vegetal y herbáceo. No reproduce el sabor dulce del fruto.
¿Qué diferencia hay entre una infusión y una decocción?
La infusión se basa en el contacto de la materia con agua caliente durante un tiempo limitado. La decocción implica generalmente un calentamiento o una extracción más prolongados.
¿Por qué no todas las hojas se parecen?
Las hojas son materias naturales. Su tamaño, forma, color y grado de curvatura pueden variar.
¿Se pueden beber todas las hojas que vende Kintavolana?
Depende de cada producto. El uso indicado en la ficha de cada hoja es el que prevalece; consulta la ficha del producto que te interesa para saber cómo está previsto utilizarlo.