Nibs de cacao

Nibs de cacao: trozos de habas de cacao tostadas y troceadas. Un crujiente intenso con sabor a cacao puro, sin azúcar añadido.

• Nombre botánico: Theobroma cacao
• Parte utilizada: haba de cacao tostada y troceada
• Aspecto: trozos marrones, textura crujiente
• Notas aromáticas: cacao intenso, amargo
• Origen: Perú
• Conservación: protegido de la luz y la humedad

¿Por qué Perú? Gran parte de nuestras materias procede de Madagascar, pero allí no hemos encontrado nibs de cacao. Por eso hemos elegido nibs de Perú, y preferimos indicarlo claramente en lugar de dar a entender un origen malgache.