Kakaonibs

Kakaonibs: rostade och krossade kakaobönor. En intensiv krispighet med smak av ren kakao, utan tillsatt socker.

• Botaniskt namn: Theobroma cacao
• Använd del: rostad och krossad kakaoböna
• Utseende: bruna bitar, krispig konsistens
• Aromtoner: intensiv kakao, bitter
• Ursprung: Peru
• Förvaring: skyddat mot ljus och fukt

Varför Peru? En stor del av våra råvaror kommer från Madagaskar, men där har vi inte hittat några kakaonibs. Vi har därför valt nibs från Peru, och säger det hellre tydligt än antyder ett madagaskiskt ursprung.